KitchenAid KEWD175 User Manual

Press the POWER “ON” switch to turn on the warming drawer. 
Once the power is turned on, a red indicator light will illuminate. 
This indicator light is located on the right side of the Timer 
Override switch.

When finished, press the POWER “OFF” switch to turn off the 
warming drawer. When the warming drawer is turned off 
automatically or manually, the indicator light will go out and the 
drawer will begin to cool.

The temperature is controlled by rotating the control knob to the 
desired setting. The temperature ranges from LO to HIGH, 
approximately 90°F to 225°F (32°C to 107°C).

The warming drawer has an automatic 4-hour timer. After 
4 hours, the warming drawer will shut off. Although the automatic 
timer is set for a 4-hour period, do not leave food in warming 
drawer for more than 1 hour. 

The automatic 4-hour timer can be turned off using the Timer 
Override switch. This feature allows you to keep the warming 
drawer on until it is turned off manually with the Power “Off” 
switch.

It is recommended that the switch remain in the “Off” position, 
unless longer warming times are required. When the Timer 
Override switch is in the “On” position, the light on the switch will 
illuminate, showing the Timer has been bypassed.

IMPORTANT: Although the Timer can be bypassed by using the 
Timer Override switch, do not let food sit in the warming drawer 
for more than 1 hour. Bacterial growth may occur.

The Moist-Dry slide allows you to open or close the vent slots in 
the door. The MOIST setting holds moisture in, while the DRY 
setting allows steam and moisture to escape from the drawer.

NOTE: Condensation may form on inner surfaces. This is normal.

To keep foods moist, put slide on MOIST, closing the vents. 
Closing the vents will seal the drawer and keeps hot food soft 
and moist.

To keep foods crisp, put slide on DRY, opening the vents. 
Opening the vents releases moisture from the drawer and keeps 
hot foods crisp and dry.

The warming drawer is ideal for keeping hot cooked foods at 
serving temperature. It may also be used for warming breads and 
pastries.

Different types of food may be placed in the warming drawer at 
the same time. For best results, do not hold foods longer than 
1 hour. For smaller quantities or heat-sensitive foods (such as 
eggs), do not hold longer than 30 minutes. 

Food must be heated to serving temperature before being placed 
in the warming drawer. Cover foods with a lid or aluminum foil. 
Do not cover with plastic wrap.

Breads, pastries, and fruit pies may be heated from room 
temperature on the HI setting. Remove food from plastic bags 
and place in oven-safe container.  

Oven-safe serving dishes and dinner plates can be heated while 
the warming drawer is preheating. 

NOTE: Place pans and positioning rack in the warming drawer 
before preheating.

1. Press the POWER “ON” switch.

2. Select MOIST or DRY setting.

3. Set the drawer to desired temperature setting (LO, MED LO, 

MED, MED HIGH and HIGH).

4. Preheat the drawer. For LO, preheat for 5 minutes. For MED, 

preheat for 8 minutes. For HIGH, preheat for 10 minutes.